Porgandikeeks

Maitsev ja mahlane keeks, mis seistes veelgi paremaks muutub.

6 keskmist porgandit
100 g rosinaid
1 väike purk ananssitükke
2 dl kookoshelbeid
5 muna
2,5 dl suhkrut
4 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
2 tl kaneeli
2 tl vanillsuhkrut
2 dl heamaitselist õli

Riivi porgand. Mõõda kõik koostisosad kaussi ja sega tainaks kokku. Vala tainas rasvainega määritud ja jahuga ülepuistatud keeksi- või koogivormi ning küpseta eelsoojendatud 175kraadises ahjus umbes tund aega. Lase keeksil veidike jahtuda ja kummuta vormist välja. Säilib toatemperatuuril.
Kokku saab sellest kogusest 16 lõiku.

Allikas Pereköök aprill 2015