KOHUPIIMA-MOONIKOOK

Mooniseemne kiht riivitud sidrunikoorega annab tõeliselt hea maitse kohupiimakihile, milles sidrunimahl hea hapuka maitse annab.

PÕHI

100 g võid

1 dl suhkrut

1 muna

2,5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

MOONIKIHT

100 g mooniseemneid

150 g toorjuustu

2 munakollast

1 väike pudel Ruf rummiessentsi

1 spl tärklist

1 dl suhkrut

1 suure või 2 väikese sidruni riivitud koor

KOHUPIIMAKIHT

400 g magusat vaniljemaiselist kohupiimapastat

100 g hapukoort

150 g toorjuustu

4 muna

1-s sidruni mahl

3 spl tärklist

1 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

2 dl vahukoort

Soojenda ahí 175 kraadini.

Sega või suhkruga kergelt vahule. Lisa muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Suru taigen vormi ja külgedele. Pane külma.

Moonikihi jaoks sega toorjuust munakollastega, mooniseemnete, suhkru, tärklise ja sidrunikoorega. Lisa rummiessents. Kalla segu põhjale. 

Kohupiimakihiks sega kohupiim, toorjuust, hapukoor. Lisa munad ja sidrunimahl ning omavehl segatud kuivained. Kõige viimasena lisa vahustatud vahukoor. Kalla ettevaatlikult moonikihi peale. 

Küpseta 175 kraadises ahjus u 1 tund ja 15 minutit. 

Kook on kõige maitsvam järgmisel päeval. 

Porgandikeeks

Maitsev ja mahlane keeks, mis seistes veelgi paremaks muutub.

6 keskmist porgandit
100 g rosinaid
1 väike purk ananssitükke
2 dl kookoshelbeid
5 muna
2,5 dl suhkrut
4 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
2 tl kaneeli
2 tl vanillsuhkrut
2 dl heamaitselist õli

Riivi porgand. Mõõda kõik koostisosad kaussi ja sega tainaks kokku. Vala tainas rasvainega määritud ja jahuga ülepuistatud keeksi- või koogivormi ning küpseta eelsoojendatud 175kraadises ahjus umbes tund aega. Lase keeksil veidike jahtuda ja kummuta vormist välja. Säilib toatemperatuuril.
Kokku saab sellest kogusest 16 lõiku.

Allikas Pereköök aprill 2015

Peedi-šokolaadikook

Tegemist on ühe väga mõnusa šokolaadise koogiga, mille nö salakomponent on peet.
Peet annab koogile mahlasuse.

Vaja läheb
200 g võid
225 g tumedat 70% kakaosisaldusega šokolaadi
3 muna
3 dl suhkrut
4 dl keedetud peeti
2 sl tsitruslikööri või apelsinimahla
150 g Kreeka pähkleid
1,5 dl nisujahu

Galsuur
75 gr tumedat 70% kakaosisaldusega šokolaadi
0,5 dl kanget kohvi
50 g toasooja võid
100 g maitsestamata toorjuustu
1 dl tuhksuhkrut

Sulata või ja tõsta pliidilt. Lisa potti hakitud šokolaad ning sulata segades.

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa munavahule vedel või-šokolaadisegu. Lisa peet, liköör või mahl ja purustatud pähklid ning sega läbi. Osa pähkleid jäta koogi kaunistamiseks.
Lisa ka jahu, sega ühtlaseks tainaks. Laota see küpsetuspaberiga vooderdatud väiksemale ahjuplaadile (nt 24x34 cm).

Küpseta 200kraadises ahjus 25-30 minutit. Lase jahtuda.

Glasuuri jaoks sulata potis tükeldatud šokolaad, või, toorjuust, tuhksukur ja kohvi.  Laota segu koogile. Kaunistuseks võid koogile asetada pähkleid.


Mugandatud Lia Virkuse raamatust Lia köök