Küpsisekook maasikatega

Üks hea võimalus teha küpsisetorti.

Idee raamatust Suvetoidud pisikeste mugandustega.

2 pakki (a 165 gr) sokolaadiküpsiseid (kasutasin Kalevi omi)
400 gr torus kohupiimakreemi (maitsetamata)
2 dl maitsestamata jogurtit
300-500 gr maasikaid
1 pakk (150 gr) Fazer Marianne Crushi

Kaunistuseks
peotäis maasikaid
soovi korral küpsisepuru

Tükelda küpsised ja maasikad, sega karamellipuruga.
Ühenda kohupiim ja maitsestamata jogurtiga.
Sega omavahel kohupiima- ja küpsisesegu.
Vooderda kauss kilega ja tõsta sinna segu.
Lase seista külmkapis 2 tundi kuni üleöö. Kummuta siis taldrikule ning kaunista.

Kogus u kaheksale.

Tiigrikeeks

See on üks vana hea retsept, mis mu retseptiraamatus kirjutatud on. Pärit on see Rootsist kus ma aastaid (vist isegi kaks aastakümmet juba) tagasi lapsehoidjana ühel suvel töötasin. Keeks ise lihtne ja proovitud, seega kui on keeksi isu võib julgelt soovitada. Jätkub kindlasti 8 sööjale. Eriti hea õhtuse tee kõrvale.

Vajad:
2 muna
2 dl suhkrut
50 gr küpsetusmargariini
1 dl piima

1,75 dl jahu

1,5 tl vanillsuhkrut

1 spl küpsetuspulbrit
0,5-1 spl kakaod

Sulata margariin ja lase pisut jahtuda.

Vahusta muna suhkruga heledaks vahuks. 

Sega eraldi kausis jahu, vanillsuhkur ja küpsetuspulber. 

Ühenda suhkru-munasegu jahu vanillsuhkru küpsetuspulbri seguga. Lisa ka piim ja sulamargariin. 

Vala võitatud vormi pool kogusest. Järelejäänule lisa kakao. Sega ühtlaseks ja vala vormi. Soovi korral võid noaga siiru-viirutada. Küpseta ahjus 175 kraadi juures umbes 30 minutit.  

Kohupiima-mustsõstra muffinid

Seekord said muffinid tehtud valmissegust, mida ma tavaliselt ei tee. Aga kuna üks pakk ootas tegemist ja laps oli ka õhinat täis aitama, siis oli see meile mõnus tegevus. Piisavalt lisandeid lisades võib kokku saada väga imelised maitsed. Seekord lisasin pakile muffinipulbrile kohupiima, kaerahelbeid ja külmutatud mustsõstraid. Peale raputsin veel kaerahlbeid. Imehead magusad suutäied külmal talvel.

I pakk heledat muffinipulbrit
1 dl õli
2 dl vett
100 gr kohupiima (kasutasin vanillimaitselist)
1 dl külmutatud mustsõstraid
1 dl kaerahelbeid

Sega kõik ained omavahel võimalikult vähese segamisega ja tõsta siis muffinivormidesse.
Küpseta 200 kraadi juures 15-18 minutit. Katsu tikuga, kas muffinid on seest küpsed. Peaasi, et üle ei küpseta, siis on oht kuivaks jääda.

Head küpsetamist ja maiustamist. Kogus: 12+4 tk

Porgandipirukas

Seekord sai porgandist lahtist pirukat tehtud. Selline mõnus juustune ja lisaks veel toorjuustulaevakestega. "Midagi nii head ma polegi saanud", oli see, mida mu kallis mees seda süües ütles.

Jätkub kuuele kuni kaheksale

Tainas:
2,5 dl jahu
1 dl riivjuustu
100 gr võid
2-3 sl külma vett
0,5 tl soola

Täidis:
1 suurem või 2 väiksemat sibulat
3-4 porgandit
1-2 sl õli
2 küüslauguküünt
1 tl pizzamaitseainet (Santa Maria)
1 tl vahemere ürdid (Santa Maria)'
1 tl sidrunimahla
3 muna
2 dl piima
1 dl riivitud juustu
100-150 gr meelepärast toorjuustu

Sega köögikombainis või käsitsi jahu, sool, juust ja külm või. Lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks. Vooderda 26 cm läbimõõduga vorm tainaga ja pane 10 minutiks külma. Eelküpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.
Haki sibul ja riivi porgand jämeda riiviga. Pruunista sibulat ja porgandit õlis madalal kuumusel umbes 10 minutit. Lisa pressitud või hakitud küüslauk. Lisa sidrunimahl.
Vahusta munad piima ja maitseainetega.
Tõsta porganditäidis eelküpsetatud põhjale. Riputa üle riivjuustuga ja vala peale munasegu. Tõsta lusikaga peale toorjuustukuhjakesed ehk laevukesed. Küpseta ahju alumises osas 25 minutit või kuni pirukas on küps.

Algallikas: Pirukad 2 (Angeelika Kang ja Lia Virkus)

Kaerahlebeküpsised, klassikalised

Need on ühed igati mõnusad ampsud ka kohe ahjust võttes. Meie pere kiitis kohe heaks ja arvas, et ahjusoojalt imemaitsvad.

Retsep ton lihtne ja pärit seekord hoopis kaerahlebepakendilt Veski Matilt, väikeste mugandustega.

Vajad:
2 muna
100 gr margariini
1,5 dl suhkrut
6 dl (ehk umbes 260 gr) kaerahelbeid
1 tl vanillsuhkrut

Sulata margariin. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa sulatatud ja pisut jahtunud margariin. Lisa ka kaerahelbed ja vanillsuhkur. Sega. Tõsta lusikaga küpsetuspaberile väikesed pätsikesed ja küpseta 175 kraadi juures umbes 8-10 minutit.

Porgandikook

See on üks kergesti valmiv porgandikook. Olen oma elus mitmeid variante proovinud. Seekordne versioon pärineb nami-nami kodulehelt mahe porgandikook toorjuustuglasuuriga nimetuse alt. Minu versioonil on teistmoodi glasuur.

Vajad:
2 muna
2 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
100 grammi sulatatud võid
3 dl kokkusurutult riivitud porgandit
2 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli

Kolpi muna suhkruga vahuks. Lisa riivitud porgandid, sulavõi ja omavahel segatud kuivained.
Määri 24cm koogivorm võiga ja raputa üle jahuga.
Kalla tainas vormi ja küpseta  20-25 minutit. Proovi tikuga, kas kook on valmis ja tõsta välja jahtuma.

Glasuur:
100 gr toasooja toorjuustu
1,5 dl tuhksukrut
1 spl vanillsihkrut

Sega glasuuri ained omavahel ja kata jahtunud kook.