Toorjuustu - porgandikook

TOORJUUSTU - PORGANDIKOOK

Põhi
200 g jahu
100 g suhkrut
50 g võid
1 muna

Täidis
400 g toorjuustu
200 g kohupiima
200 g suhkrut
4 muna
300 g riivitud toorest porgandit
1 tl vanillsuhkrut
2 spl jahu

Kate
200 g toorjuustu
200 g valget šokolaadi

apelsinikoort
2 spl suhkrut
vett

Sega kokku suhkur, või ja muna. Lisa jahu. Pane tainas 26 cm läbimõõduga tordivormi põhja.
Sega toorjuust, kohupiim, munad ja suhkur. Lisa riivitud porgandid, vanillsuhkur ja jahu. Sega ühtlaseks massiks ning vala tordipõhjale. Küpseta 175 C juures 40 minutit. Proovi küpsust tikuga.
Jahtunud kook kata sulatatud valge šokoladi ja toorjuustu seguga.
Soovi korral riivi apelsinikooest peenikesed ribad. Lase vesi koos paari supilusikatäie suhkruga keema ja lisa apelsinikoor. Keeda paar minutit. Nõruta ja puista koogile.
Viimase osa jätsin ise tegemata. Kaunistuseks velge šokolaadi-toorjuustu kattele panin röstitud maapähkli tükikesed.

Kook on kõige parem kui on üle öö olnud külmkapis.

Allikas: Nadja koogid 2

Rabarberikook

Super hea, kevadine rabarberikook kondenspiima ja neljaviljahelvestega. 
Idee on Ragne kokkama blogist. Seda lugedes sain aru, et see kook on proovimist väärt. Kuna minu enda aias rabarberid veel koguvad jõudu, siis ostsin poest Sagro kasvatatud rabarbereid. Kondentspiim on küll  tõeline maiuspala, kuid siin koos rabarberitega töötavad käsikäes imehästi. Lisaks maasikad ja lisasin ka mustsõstraid paar lusikat. Ilus, kevaine ja mis kõige olulisem, ülihea. Läheb kindlasti kordamisele. 

Põhi:
100 g võid
1 dl suhkrut (kasutasin 0,75 dl)
3 dl neljaviljahelbeid
1 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
300 gr puhastatud, tükeldatud rabarbrit
150 gr maasikaid (võib ka muid marju)
3 sl suhkrut
1 sl kartulitärklist
150 gr toorjuustu (kasutasin Farmi Light)
1 muna
1 purk (400 g) kondenspiima

Sulata potis või. Lisa sisse ülejäänud ained ning tõsta pott tulelt. Suru tainas 22-24 cm (ise kasutasin suuremat) läbimõõduga vormi põhja ja ka veidi äärtele ning pane külmkappi 10-20 minutiks. 
Täidise valmistamiseks sega rabarberitükid, maasikatükid ja/või muud marjad suhkru ja kartulitärklisega. Jäta seisma u 10 minutiks, et vedelik eralduks (koogis ära vedelikku kasuta).
Sega või mikserda omavahel toorjuust ja muna. Lisa kondenspiim ning sega ühtlaseks. Seejärel lisa rabarberi-ja maasikatükid. Vala täidis külmas seisnud põhjale. Küpseta kooki 40-45 minutit 180 kraadi juures. 

Naudi kooki külmalt. 

Juustune keeks

See on keeks, juustuga. Väga mõnus juustu-aukudega tegelane, keda on raske rahule jätta kui ta ahjusoojana lauale ilmub.

Keeks on päris Ragne blogist kokkama.ee, pisikeste lisandustega.

Keeks:

3 muna
0,75-1 tl soola
1 tl suhkrut
120 gr võid
275 g (2,5 dl) maitsestamata jogurtit
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl magusat paprikapulbrit (kasutasin selle asemel 1 tl Meira kartulimaitseainet)
360 gr (6 dl) nisujahu
2 sl majoneesi
150 gr riivitud juustu (hea oleks, kui oleks mõne tugevama maitsega juustusort)
1 tl seesamiseemneid (pealeriputamiseks)
1 tl linaseemneid (pealeriputamiseks)

Vahusta munad suhkru ja soolaga, lisa sulatatud või, jogurt, küpsetus-ja maitseainega segatud jahu. Sega ühtlaseks massiks ning seejärel sega sisse majonees ja riivitud juust. Silu pind kergelt lusikaga siledaks ja lisa seesami-ja linaseemned. Vala tainas võiga määritud keeksivormi (mahult 1,5 l) ja küpseta 175 kraadi juures ca 50-55 minutit.


Maitseb hea nii soojalt kui jahtunult.

Kakao-kohupiima-puuviljakook

Kakao-kohupiima-puuviljakook

Algselt on retsept pärit Silja Luide toredast kokaraamatust Lihtsad ahvatlused. Sain raamatu jõuludeks ja olin kohe alguses pannud paberilipikud vahele, mida tahan kindlasti proovida. Kätte jõudis vabariigi aastapäev ja hea põhjus taas küpsetada. Valisin raamatust kaks kooki, arvestades koostisosade olemasolu kodus.

Esimeseks valikuks oli kohupiima-kirsikook, mille nimetasin ümber kakao-kohupiima-puuviljakoogiks. Kook on pruun - kakaone ja mõnusalt pehme. Kuna minul kirsse parajasti ei olnud, asendasin need virsikukompotiga ja tuli väga maitsev kook. Soovitan kindlasti ja proovin kindlasti veel teha ka kirssidega.

Kook ise järgmine:
1 pk Erika tordipulbrit (5 sl tõsta kõrvale, läheb täidisesse)
70 gr toasooja võid
4-5 sl vett

Tõsta 5 sl tordipulbrit kõrvale. Vala ülejäänud pulber kaussi ja sega toasoe või ja veega ütlaseks massiks. Suru tainas lahtikäiva 24-26 cmläbimõõduga ettevalmistatud koogivormi põhja ja u 2 cm kõrguselt äärele. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Täidis:
3 muna
200 gr hapukoort
300 gr vanillimaitselist kohupiimapastat
4 sl suhkrut
1 sl maisitärklist (asendasin kartulitärklisega)
2 sl kakaopulbrit
200-300 gr kirsse või muid marju või puuvilju (kasutasin virisikukompotti)

Sega kergelt lahtiklopitud munad hapukoore, suhkru ja kohupiimapastaga. Sega omavahel kakaopulber, maisitärklis ja 5 sl tordipulbrit. Lisa kohupiimasegule ja sega ühtlaseks. Viimasena lisa hakitud kirsid (või muud marjad, puuviljad). Vala täidis vormi ja küpseta 170 kraadi juures u 50 min kuni täidis on tahenenud. Lase koogil praokil uksega ahjus jahtuda. Kook on eriti hea üleöö külmkapis seisnuna.