RABARBERIKRÕBEDIK

Kevadised rabarerid on täis head head ja paremat.
Siit meenutus ühest rabarberukrõbedikust. Inglise keeles kutsutakse seda crumble-pie-ks.

500 g tükeldatud rabareritükke
100 g suhkrut

Puru jaoks
100 g nisujahu
80 g võid
80 g kaerahelbeid
100 g tavalist või pruuni suhkrut
1 tl kaneeli

Sega tükeldatud rabarber ja suhkruga. Vala vormi (24cm).
Katte jaoks sega kätega tükeldatud külm või ja teised koostisosad.
Küpseta 180 kraadises ahjus u 35-40 minutit kuni rabarber on pehme ja kate krõbe ja kuldne.

Kõrvale sobib hästi vanillkaste- või jäätis või vahukoor.

Tervislikud pallikesed

MANDLI - DATLIPALLID

Need on ühed väga maitsvad pallikesed, mille põhikomponendiks on mandlid ja datlid. Lisaks kakao ja kookoshelbed. Kui lisada rummiessentsi saabki nö rummikoogikesed. Ainult, et tervislikud - ei grammigi lisatud suhkrut.

Vaja läheb:
200 gr mandleid
180 gr datleid (kuivatatud)
2 sl kookoshelbeid ja lisaks pallide veereatamiseks
2 sl kakod
rummiessentsi või muud essentsi (tunde järgi 3-5 tilka)

Kokku u 26 palli

Pane köögikombaini kõik ained ja purusta neid u 2 minutit.
  Üks võimalus on purustada pähklid kõigepealt eraldi nö väikeses kombainis. Seejärel koos datlite ja muude koostisosadega suures kombainis. Olen seda viimast varianti kasutanud lihtsalt seetõttu, et suures kombainis kõik ained koos võtab purunemiseprotsess väga kaua aega.
  Teine soovitus, pane datlid 3-6 tunniks vette. Seejärel nõruta ja kuivata. See protseduur teeb nad pehmeks ja pallide tekstuur saab sellest ainult võitu.
Kogu mass saab olema kleepuv, mida saab käte vahel pallideks teha. Veereta kookoshelvestes ja säilita õhukindlalt  külmas. Säilib nädalajagu.