Tuunikala-paprika pirukas

Tuunikala-paprika pirukas

See imelihtne lahtine pirukas valmib kiiresti ja komponente saab igal korral varieerida vastavalt olemasolevale.
Minu pirukas on seekord paprika ja tuunikalaga.

500 gr pärmi-lehttaigen
1 sibul
1 küüslauguküüs
1-2 paprikat
1 karp tuuniakala tükid vees
1 tl vahemere vürtsid
200 gr riivitud juustu
2 muna
1 dl vahukoor
1 dl piim


Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli tainast pisut ja aseta väiksemasse küpsetusvormi. Hea kui servad jäävad üles hoidma, et vedel sisu välja ei jookseks.
Prae pannil oliiviõlis sibulat ja küüslauku. Lisa tükkideks lõigatud paprika. Lisa tuunikala.  Vala segu tainale. Sega kausis riivjuust, munad, koor ja piim. Vala segu täidisele.
Küspseta  u 20 minutit kuni täidis on tahke.

Moka-juustutort

Selle jõulu kook - moka-juustutort ehk ka kohvi-juustutort.
Maitses imehästi nii jõululaupäeval kui perega koos istusime kui ka kaks päeva hiljem suuremas pereringis. Tort kadus laulat kiirelt ja sai vaid kiidusõnu. Õnneks olin fotokaga ikka õigel ajal veel kohal ja sain mõned kaadrid sellest maiusest.

Moka-juustutort

Põhi
10 digestiivküpsist
75 gr võid või küpsetusmargariini

Täidis
600 gr toorjuustu (sobib ka mascarpone)
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
4 muna
1,5 dl vahukoort
0,5 dl jahu
2 sl lahustuva kohvi pulbrit

Peale
2,5 dl vahukoort
1 sl suhkrut
kakaod peale raputamiseks

Valmistusviis
Kuumuta ahi 160 kraadini. Sulata margariin ja sega purustatud küpsistega. Vooderda lahtikäiva 24 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja servad küpsetuspaberiga. Suru küpsisepõhi vormi põhja.
Sega  (toasoe) toorjuust suhkru ja vanillsuhkruga. Klopi ükshaaval juurde munad. Sõelu hulka jahu. Sega kohvipulber ja 2 sl vett ning vala segu ülejäänud massi hulka. Lisa vahustatud koor. Sega ühtlaseks ja vala vormi põhjale.
Küpseta 55 minutit. Lülita ahi välja ja jäta kook umbes tunniks avatud uksega ahju nö järel-küpsema.
Jahuta ja hoia enne serveerimist vähemalt 2 tundi kuni üleöö külmkapis. Enne serveerimist kata kook suhkruga maitsestatud vahukoorega. Sõelu peale kakaopulbrit.


Mugandatud raamatust Tordiraamat (Lia Virkus, Angeelika Kang)