Idee on Ragne kokkama blogist. Seda lugedes sain aru, et see kook on proovimist väärt. Kuna minu enda aias rabarberid veel koguvad jõudu, siis ostsin poest Sagro kasvatatud rabarbereid. Kondentspiim on küll tõeline maiuspala, kuid siin koos rabarberitega töötavad käsikäes imehästi. Lisaks maasikad ja lisasin ka mustsõstraid paar lusikat. Ilus, kevaine ja mis kõige olulisem, ülihea. Läheb kindlasti kordamisele.
Põhi:
100 g võid
1 dl suhkrut (kasutasin 0,75 dl)
3 dl neljaviljahelbeid
1 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
300 gr puhastatud, tükeldatud rabarbrit
150 gr maasikaid (võib ka muid marju)
3 sl suhkrut
1 sl kartulitärklist
150 gr toorjuustu (kasutasin Farmi Light)
1 muna
1 purk (400 g) kondenspiima
Sulata potis või. Lisa sisse ülejäänud ained ning tõsta pott tulelt. Suru tainas 22-24 cm (ise kasutasin suuremat) läbimõõduga vormi põhja ja ka veidi äärtele ning pane külmkappi 10-20 minutiks.
Täidise valmistamiseks sega rabarberitükid, maasikatükid ja/või muud marjad suhkru ja kartulitärklisega. Jäta seisma u 10 minutiks, et vedelik eralduks (koogis ära vedelikku kasuta).
Sega või mikserda omavahel toorjuust ja muna. Lisa kondenspiim ning sega ühtlaseks. Seejärel lisa rabarberi-ja maasikatükid. Vala täidis külmas seisnud põhjale. Küpseta kooki 40-45 minutit 180 kraadi juures.
Naudi kooki külmalt.
